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0830夕飯

好久沒有下廚房做飯了。
手藝基本上生疏掉,兩菜一湯基本上用了兩個小時。
看來以後要多加練習。

0830 (1)
0830 (1) posted by (C)アヤカ

秋葵:
最簡單的白煮秋葵。

把秋葵放進開水里,中火滾開6~7分鐘。
上碟,伴上醬油和芥末。
這個做法還是從酒樓小菜學來的。

0830 (2)
0830 (2) posted by (C)アヤカ

0830 (3)
0830 (3) posted by (C)アヤカ

排骨焗飯:
三人份材料買了排骨400克,胡蘿蔔一條,香菇3個,蔥、蒜、姜少許。

排骨洗淨後放進開水裡汆水。
胡蘿蔔、香菇切粒。蔥、姜切絲。
排骨弄好後用生抽、料酒、薑絲一起醃20分鐘。
開鍋,爆香蒜,用平常炒菜的油量大火炒排骨。加入蠔油、少量老抽、砂糖(想顏色更漂亮可以用冰糖)炒至均勻上色,加入胡蘿蔔、香菇和蔥,再炒一小會。
煮飯,就像平常一樣的下水和飯量就好。網上的教程是把炒好的排骨和其他材料一起放進去煮,但我是從飯燒開以後再加進去。如果不熟的話可以多按一次煮飯的按鈕。
要注意調味稍微比平常做的排骨重一點點好。畢竟要混著飯吃。

0830 (4)
0830 (4) posted by (C)アヤカ

南瓜蘑菇湯:
三人份買的材料是南瓜四分一個,蘑菇4個,芝士一片。

把南瓜蒸熟以後搗成蓉。
熟的程度是能用筷子把南瓜戳開一個洞。搗成蓉的方法可以用攪拌機(最快),或用刀碾、勺子搗。適隨尊便。
蘑菇切粒。
把南瓜倒進開水中滾開,加入蘑菇一直到蘑菇煮熟。
水滾以後加入一片芝士,加適量食鹽。
芝士融化以後可上桌。
注意的是南瓜本來就會出水,所以基本上想著三碗湯的話,放2~2.5碗水就好。
我放了3碗水,結果變成了5.5碗湯,而且不夠粘稠。

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鳳凰奶糊

因為一直很想吃,可是家附近也沒有什麽糖水鋪,這種情況下最好還是自己動手啦!

準備材料:牛奶一袋,雞蛋一隻,白砂糖少許。

步驟:
1.把雞蛋攪拌均勻。



2.把牛奶煮熱,但注意千萬不能煮沸,所以建議用最小的活力一直讓它保持溫熱的狀態。
再加上適量的白糖(隨個人口味加吧,我一般加一到兩勺就可以了)。



3.倒入攪拌均勻的雞蛋,然後向同一個方向不停攪拌均勻,到雞蛋煮熟。
喜歡半生熟的人可以到適當的時候熄火就好。
然後到攪拌的時候感覺有點阻力,粘稠的狀態就可以了。

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ゴン吉の手作り

比預想的時間稍微有點超過了,果然在布料方面每次遇上新材質就會很苦手的說。
這次也是本來想讓針頭看上去小一點,結果適得其反了,布太韌,每一針都很難定位,下一次一定要自己親自去挑布料!



先給個人家的SAMPLE大家瞧瞧……



然後開始剪紙樣(我忽然發現原來我從這一步就錯了

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第一次的麵包烘焙

其實已經是上個週末的事情了,不過一直被各種事情困擾,所以沒有更新上來。於是本BLOG又華麗麗地成為了月更……

因為買了烘爐回來以後都沒用過,於是被老媽的精神折磨一下,我終於把心一橫。雖然父親節的時候因為水分問題,被迫變成了煎餅……不過不認輸的我還是再一次挑戰了!

材料:雞蛋一隻,糖、鹽適量(糖大概10克,鹽3克),奶粉三勺,牛油50克,高筋麵粉200克,低筋麵粉50克,酵母3克

步驟
1)把雞蛋攪拌均勻,加上糖、鹽一起攪拌,再放上一勺奶粉,直到攪拌均勻
2)加入麵粉、酵母,用剩下的兩勺奶粉調配適量的奶加入,一起攪拌,直到麵粉不沾邊(請絕對注意不要太多水!不然手攪到起水泡都沒攪完!我就是一個活生生血淋淋的教訓!)
3)開始打面←就是把麵團來回用力甩到桌面上再揉(這絕對是個苦逼的過程,手酸死了!不過減肥很有效!),直到麵團不沾手可以加入牛油繼續揉
4、5)麵團如果拉出來成為一層薄膜,並且具有一定的韌性,表面光滑即表示打面完成
6)放到封閉、溫暖、濕潤的地方進行發酵,一般是攝氏28度以上
7)等到發酵成為2.5倍即代表發酵完成(可憐的我大概只發酵了1.2倍吧……大概是酵母活性沒了TAT)然後把麵團平均分成6份
8)等待15分鐘鬆弛後捏成水滴狀
9)由下往上把它碾平(有點像鞋墊)
9)卷起來以後放入烘爐,再等待10分鐘左右的最後發酵(儘管那個對我來說毫無意義)

之後請用上中火烘13分鐘。



可怕的成品在下面……

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