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第一次的麵包烘焙

其實已經是上個週末的事情了,不過一直被各種事情困擾,所以沒有更新上來。於是本BLOG又華麗麗地成為了月更……

因為買了烘爐回來以後都沒用過,於是被老媽的精神折磨一下,我終於把心一橫。雖然父親節的時候因為水分問題,被迫變成了煎餅……不過不認輸的我還是再一次挑戰了!

材料:雞蛋一隻,糖、鹽適量(糖大概10克,鹽3克),奶粉三勺,牛油50克,高筋麵粉200克,低筋麵粉50克,酵母3克

步驟
1)把雞蛋攪拌均勻,加上糖、鹽一起攪拌,再放上一勺奶粉,直到攪拌均勻
2)加入麵粉、酵母,用剩下的兩勺奶粉調配適量的奶加入,一起攪拌,直到麵粉不沾邊(請絕對注意不要太多水!不然手攪到起水泡都沒攪完!我就是一個活生生血淋淋的教訓!)
3)開始打面←就是把麵團來回用力甩到桌面上再揉(這絕對是個苦逼的過程,手酸死了!不過減肥很有效!),直到麵團不沾手可以加入牛油繼續揉
4、5)麵團如果拉出來成為一層薄膜,並且具有一定的韌性,表面光滑即表示打面完成
6)放到封閉、溫暖、濕潤的地方進行發酵,一般是攝氏28度以上
7)等到發酵成為2.5倍即代表發酵完成(可憐的我大概只發酵了1.2倍吧……大概是酵母活性沒了TAT)然後把麵團平均分成6份
8)等待15分鐘鬆弛後捏成水滴狀
9)由下往上把它碾平(有點像鞋墊)
9)卷起來以後放入烘爐,再等待10分鐘左右的最後發酵(儘管那個對我來說毫無意義)

之後請用上中火烘13分鐘。



可怕的成品在下面……

實在是太可怕了!!!!!!!!
因為沒有把麵團粘好,它鬆開了!!!!!!
因為沒有考慮到烘爐比較小,上火會比較近烤盤,所以上面烤焦了!!!!!!!
而且這個顏色、這個造型!我怎麼就覺得那麼邪惡呢!!!!!!!!!!!!!!


還是縱截面比較能見得人……不過也能看得出發酵失敗了……
然後老爸老媽的評價是不要再讓他們做白老鼠了……
更重要的是味道,下次可以下重口味一點!這次真的沒味道!
相反的很適合狗狗吃就對了,因為沒味道嘛~~~~~
所以結果我是研製了一種很適合荷蘭豆的料理(?)

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コメント
1.無題 suさん (2011/10/14 19:56)

这东西吃下去真的没问题吗…下次我来做白老鼠啦,等你爱心满满的成功品

Re:無題

至少吃下去没有拉肚子……
下次就让你试吃!

  • 好難取名字
  • 2011/10/15(Sat.)
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